{"id":1525,"date":"2012-05-15T18:44:40","date_gmt":"2012-05-15T18:44:40","guid":{"rendered":"http:\/\/imediata.org\/?p=1525"},"modified":"2012-05-15T20:50:25","modified_gmt":"2012-05-15T20:50:25","slug":"big-brother-burgers-contraposto-a-lento-artigo-de-alberto-capatti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/imediata.org\/?p=1525","title":{"rendered":">> &#8216;Big Brother Burgers&#8217; contraposto a &#8216;Lento&#8217;, artigo de Alberto Capatti"},"content":{"rendered":"<p><strong>\u2018Big Brother Burgers\u2019 contraposto a \u2018Lento\u2019, artigo de Alberto Capatti<br \/>\n<\/br><br \/>\n1984: Big Brother Burgers<br \/>\nFonte: puppetgov.com<br \/>\n1984: Big Brother Burgers<br \/>\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"1984: Big Brother Burgers\" width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/3tesWiffnZk?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p><\/br><\/p>\n<p><strong>Lento<\/strong><br \/>\n<\/br><\/p>\n<p><strong>Por: Alberto Capatti<br \/>\nFonte: <a href=\"http:\/\/www.alfabeta2.it\/2012\/05\/14\/lent\/\">alfapi\u00f9<\/a>, etc. 2 de 14 de maio de 2012<br \/>\nTradu\u00e7\u00e3o: Mario S. Mieli<\/strong><br \/>\n<\/br><br \/>\n<a href=\"http:\/\/imediata.org\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/patate-pregermogliate.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/imediata.org\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/patate-pregermogliate.jpg\" alt=\"\" title=\"patate pregermogliate\" width=\"200\" height=\"145\" class=\"alignright size-full wp-image-1526\" \/><\/a><br \/>\n<\/br><br \/>\n<strong>A lentid\u00e3o \u00e9 um valor moral. A nenhum italiano ocorreria fazer milhares de quil\u00f4metros em trens regionais para chegar no local de suas f\u00e9rias, assim como nenhum milan\u00eas iria para uma reuni\u00e3o de trabalho em Turim de bicicleta. Todos os servi\u00e7os est\u00e3o exclu\u00eddos dessa ordem de medida, e a espera de uma hora para se receber o primeiro prato num restaurante n\u00e3o o qualifica como lento, mas como infrequent\u00e1vel. \u00c9 verdade que existe a quest\u00e3o dos TAV, ou trens de alta velocidade, mas  diz respeito a culturas que t\u00eam ritmos e velocidades pr\u00f3prias, exclu\u00eddas das linhas que servem esta\u00e7\u00f5es e cidades no exterior: no Val di Susa, motocicletas, autom\u00f3veis e \u00f4nibus garantem os deslocamentos r\u00e1pidos. Quando se fala de lentid\u00e3o n\u00e3o estamos aludindo nem aos transportes nem aos servi\u00e7os e at\u00e9 na igreja, uma missa de tr\u00eas horas deixaria consternados e faria fugir os fieis.<br \/>\n<\/br><\/p>\n<p>O que significa, ent\u00e3o, \u201cslow\u201d, termo que circula com refer\u00eancia ao meio-ambiente, ao tempo e \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o? N\u00e3o \u00e9 sin\u00f4nimo de sonolento, entorpecido, pesado. O termo foi lan\u00e7ado h\u00e1 vinte anos pela associa\u00e7\u00e3o \u2018Slow Food\u2019, como ant\u00edfrase de \u2018fastfood\u2019, aludindo a culin\u00e1rias e refei\u00e7\u00f5es que precisam de tempo para serem preparadas, e estendido a um modo de observar a vida. Lentos s\u00e3o o crescimento de uma planta, a colheita das ervas selvagens ou dos cogumelos, e o cozimento de um minestrone, ou melhor, lenta \u00e9 a imagem que fazemos dessas coisas. Preferir uma sopa com cozimento lento significa valorizar n\u00e3o somente a minuciosa prepara\u00e7\u00e3o dos ingredientes ou a fonte de calor fornecendo baixas temperaturas que permitem uma ebuli\u00e7\u00e3o cont\u00ednua, mas a paci\u00eancia e a dedica\u00e7\u00e3o da cozinheira, elogiadas pelos comensais que, em poucos minutos, esvaziar\u00e3o o prato.  Esses exemplos revelam um duplo registro de valor: rapidez e lentid\u00e3o coexistem, mas no campo alimentar n\u00e3o s\u00e3o designados aos objetos alimentares em si.<br \/>\n<\/br><\/p>\n<p>Quantos minutos requer o cozimento de um fil\u00e9 \u201cmal passado\u201d? Pouqu\u00edssimos, e n\u00e3o por isso se trata de carne \u2018fastfood\u2019. N\u00e3o pode ser s\u00f3 devido \u00e0 comida \u2018preparada pronta\u2019, \u2018para ser comida\u2019, que nasce esta filosofia. \u2018Lento\u2019 adquire um significado particular se relacionado com o meio-ambiente, as plantas, a  matura\u00e7\u00e3o de um fruto colhido depois de uma espera prolongada. Face \u00e0s contradi\u00e7\u00f5es do sistema culin\u00e1rio, lento \u00e9 sin\u00f4nimo de natural, ali\u00e1s \u00e9 uma acep\u00e7\u00e3o desse termo, estendida a valores como a esta\u00e7\u00e3o (das hortali\u00e7as), o crescimento (dos animais), o envelhecimento (dos queijos ou dos vinhos). S\u00e3o todas pr\u00e1ticas humanas, mas qualificando-as como naturais se reconhece o respeito para com aquela outra concep\u00e7\u00e3o do tempo que tem, uma planta ou uma ovelha, antes de sua respectiva morte.<br \/>\n<\/br><\/p>\n<p>A lentid\u00e3o \u00e9 um valor moral, depois de uma inicia\u00e7\u00e3o, em nome de alguns princ\u00edpios. Como em qualquer religi\u00e3o natural, o campon\u00eas, a cozinheira, o degustador est\u00e3o impregnados dela. Por esse motivo, n\u00e3o h\u00e1 contraste entre se chegar de carro \u00e0 pr\u00f3pria horta e passar um dia inteiro a cultiv\u00e1-la: o tempo consagrado a Deus e aquele dedicado ao pr\u00f3prio trabalho n\u00e3o se medem com a mesma escala, e fazem parte de um registro de vari\u00e1veis m\u00faltiplas. Mas nunca acontecer\u00e1 que um \u2018verde-lento\u2019, \u2018green\u2019 e \u2018slow\u2019, se reconhe\u00e7a simplesmente como algo pio e devoto a algum culto campestre ou sativo, dedicado a P\u00e3 ou pastoril; arroga-se, em vez disso, um sentido pr\u00e1tico, mais s\u00e1bio, uma fun\u00e7\u00e3o pol\u00eamica estendida do fastfood ao supermercado, aos congelados, \u00e0 pr\u00f3pria diminuta cozinha. Quando algu\u00e9m semeia uma horta ou uma caixa no balc\u00e3o de casa, milita contra o agroalimentar e a grande distribui\u00e7\u00e3o. Nas formas de religiosidade de nossa \u00e9poca, praticam-se o culto e cr\u00edtica simultaneamente, com os cen\u00e1rios alternados de decl\u00ednio e renascimento.<br \/>\n<\/br><\/p>\n<p>Na orat\u00f3ria de associa\u00e7\u00f5es como a Slowfood, o apelo ao \u2018slow\u2019 funciona como palavra de ordem, como enunciado poliglota, e \u00e9 uma daquelas formas de autocomprazimento que, para o orador, d\u00e3o valor \u00e0 vida e \u00e0 natureza. \u201cSigam esta via\u201d \u2013 uma pausa, um sorriso paternal \u2013 \u201cmas, cuidado, fa\u00e7am-no de um modo slow&#8230; devagar&#8230;\u201d. Como cada adjetivo tem seus pr\u00f3prios contr\u00e1rios, dele se resvala mentalmente para o exame do mundo, uma diab\u00f3lica m\u00e1quina gen\u00e9tica, enlouquecida. \u2018Slow\u2019 entrou num c\u00f3digo cujos axiomas  estamos comentando: sustentabilidade, quil\u00f4metro zero, decrescimento&#8230;  Com a inverossimilhan\u00e7a que os pensadores e os funcion\u00e1rios associativos tomam cuidado para n\u00e3o evidenciar. S\u00f3 os te\u00f3logos montam e desmontam os princ\u00edpios divinos, muitos padres se contentam com as ora\u00e7\u00f5es. <\/strong><\/p>\n<p><\/br><br \/>\n<a href=\"http:\/\/imediata.org\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/wiki-user-elisa-orto-r_11-05-2008.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/imediata.org\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/wiki-user-elisa-orto-r_11-05-2008-300x225.jpg\" alt=\"\" title=\"wiki-user-elisa-orto-r_11-05-2008\" width=\"300\" height=\"225\" class=\"alignright size-medium wp-image-1527\" srcset=\"https:\/\/imediata.org\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/wiki-user-elisa-orto-r_11-05-2008-300x225.jpg 300w, https:\/\/imediata.org\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/wiki-user-elisa-orto-r_11-05-2008.jpg 643w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u2018Big Brother Burgers\u2019 contraposto a \u2018Lento\u2019, artigo de Alberto Capatti 1984: Big Brother Burgers Fonte: puppetgov.com 1984: Big Brother Burgers Lento Por: Alberto Capatti Fonte: alfapi\u00f9, etc. 2 de 14 de maio de 2012 Tradu\u00e7\u00e3o: Mario S. 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